Ateliers de transformation collectifs : rôle des proximités dans les stratégies de diversification des agriculteurs - Ecole nationale supérieure de formation de l'enseignement agricole Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Ateliers de transformation collectifs : rôle des proximités dans les stratégies de diversification des agriculteurs

Résumé

In order to achieve new forms of agriculture conforming with social expectations, farmers have undertaken diversification strategies through processing and direct marketing. But, processing products requires important investments which is a major obstacle for barrier the less affluent. To overcome this, several initiatives have been launched to establish collective transformation workshops (ATC). They often refer to a territorial base and rely on local dynamics. So we question the role of proximity in the success of these collective efforts.
Dans la perspective d'explorer de nouvelles formes d'agriculture plus en phase avec les attentes sociales, des agriculteurs ont entrepris des stratégies de diversification entrepreneuriale (Muller et al., 1989). Il s'agit notamment de la transformation des produits agricoles et de leur valorisation par la vente en circuits courts, pour répondre aux demandes sociales d'approvisionnement en produits alimentaires locaux et de qualité, de re-création du lien entre agriculture et territoire, et du développement d'une agriculture durable et de systèmes agro-écologiques (Mondy, Terrieux, 2010).
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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Dates et versions

hal-02063066 , version 1 (10-03-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02063066 , version 1

Citer

Mohamed Gafsi, Agnès Terrieux. Ateliers de transformation collectifs : rôle des proximités dans les stratégies de diversification des agriculteurs. Patrick Mundler; Juliette Rouchier. Alimentation et proximités : jeux d'acteurs et territoires, Educagri éditions, pp.249-265, 2016, Transversales, 979-10-275-0082-6. ⟨hal-02063066⟩
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