Le métier du parfumeur en France et l'art de l'encens au Japon - Contribution à une sociologie de l'olfaction - TEL - Thèses en ligne Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2010

The Profession of Perfumers in France and Incense Art in Japon : Controbution to a Sociology of Smell

Le métier du parfumeur en France et l'art de l'encens au Japon - Contribution à une sociologie de l'olfaction

Hsiu-Ping Chen
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 894987

Résumé

French olfactory discourse has two major positions, individual subjectivity and cultural relativity: there is a distinctive smell sense tendency for each individual and each culture. The first objective is to determine if this narration can be explained by the auto-controlled and egocentric personality, and whether this unbalanced modern personality is caused by the inaccessible ascension to power inside the egalitarian, centralized and monopolized nation-state society in competition with the global society of market. The second objective has a comparative significance, to investigate the diversity and the generality of this auto-controlled and egocentric personality, and whether the relativity of the discourse an expression of the French national society and/ or of the European universalism? According to the empirical research findings of the French Perfumers' Society, personal differentiation individualises the olfactory sensibility. While based on the empirical researches by the Incense Art Master's Society in Japan, it is revealed that the individual differentiation is a general social fact, but differentiated from the distinct process of the formation of each nation-state. The experience of the aforementioned process in Japan cannot be explained by Norbert Elias's hypothesis; the influence of westernization doesn't configure the same way the individuality as Europeanization or colonization. Eliasian hypothesis suggests that, based on the game model, the player-individual's auto-refer-to-others-self foresees the future, is a theorization with generality, but one with experiences originated from the formation of nation-state society in the Western Europe.
Le discours olfactif en France se conclue par la subjectivité individuelle et la relativité culturelle : tout individu comme toute culture développe son penchant olfactif différencié. La problématique consiste à étudier si la personnalité autocontrainte et égocentrique de l'individu moderne explique la formation du récit, et si le déséquilibre de la personnalité moderne est dû à l'ascension inaccessible au pouvoir dans la société égalitaire et étatique de nation centralisée et monopolisée en concurrence avec la société globalisée du marché. L'approche comparative tente d'explorer la diversité et la généralité de cette personnalité autocontrainte et égocentrique, et si la dimension relativiste du récit est une expression nationale française et/ou universaliste eurocentrique. Les études empiriques appuyées sur la société du parfumeur français démontrent que la différenciation personnalisée individualise la sensibilité olfactive ; celles appuyées sur la société du maître de l'art de l'encens au Japon illustrent que la différenciation individuelle est l'expérience social générale, mais se démarque par le processus de la formation de l'état-nation. L'expérience de ce processus au Japon ne correspond pas entièrement aux hypothèses éliasiennes ; l'influence de l'occidentalisation ne configure pas de la même manière l'individualité que l'européanisation ou la colonisation. L'hypothèse éliasienne que le soi à autrui de l'individu-joueur, d'après le modèle de jeux, anticipe son avenir, est une théorisation de généralité mais objectivée de l'expérience de la formation étatique en Europe Occidental.
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tel-00573927 , version 1 (22-03-2011)

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  • HAL Id : tel-00573927 , version 1

Citer

Hsiu-Ping Chen. Le métier du parfumeur en France et l'art de l'encens au Japon - Contribution à une sociologie de l'olfaction. Sociologie. Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), 2010. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-00573927⟩
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