Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux. - TEL - Thèses en ligne Accéder directement au contenu
Hdr Année : 2007

Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux.

Alain Muselli
  • Fonction : Auteur
RN

Résumé

This work is a collection of my teaching activities and postdoctoral researches carried out within the laboratory "Chimie des Produits Naturels" (CPN) and the 'Natural resources' research project supported by the UMR CNRS 6134 "Environmental Sciences" of the University of Corsica Pasquale Paoli. The works concern the characterization of aromatic and medicinal plants (AMP) and products of agriculture through the volatile complex mixtures that are derived. These complex mixtures are essential oils, hydrosols, solvent extracts and volatile fractions. The different steps of the analytical sequence were discussed, the choice of plants and their sampling, the sample preparation, analysis, interpretation of the results using the statistical tool and their enhancement through the research of active molecules. The first part deals with the characterization of the essential oils, hydrosols, solvent extracts and volatile fractions from AMP and the aromas of olive-oils and citrus juices. To do this, we examined the potential of alternative methods to hydrodistillation, such as microwave-assisted extraction and Solid Phase MicroExtraction. The analysis is performed in the laboratory CPN using chromatographic techniques as Gas Chromatography (GC) for quantification and GC coupled with Mass Spectrometry (GC/MS) for the identification of the constituents. We have optimized the analytical sequence using complementary techniques such as column chromatography, SM using chemical ionization mode and the Nuclear Magnetic Resonance for the identification of missing references libraries molecules. The second part concerns the development of a new research axis which aims to highlight the active compounds through the study of antibacterial and antifungal activities of essential oils and plant extracts. We have highlighted the biological properties of essential oils and extracts against bacteria involved in food borne illness and nosocomial infections. The last part is developing the prospects aimed at strengthening the work on the AMP and agricultural products of Corsica by exploring new matrices (polar fraction) and new extraction techniques. The valorization of plant complex mixtures by the search for new antibiotics surpassing the mechanisms of resistance of bacteria and of new antioxidants remains scientific challenge for the future.
Ce travail constitue un recueil des mes activités d'enseignement et de recherche postdoctorales réalisées au sein du laboratoire " Chimie des Produits Naturels " (CPN) dans le cadre du projet de recherche " Ressources Naturels " soutenu par l'UMR CNRS 6134 " Sciences de l'Environnement " de l'Université de Corse Pasquale Paoli. Les travaux concernent la caractérisation des Plantes aromatiques et médicinales (PAM) et des produits de l'agroalimentaire au travers des mélanges complexes volatils qui en sont issus. Ces mélanges complexes sont des huiles essentielles, des hydrolats, des extraits aux solvants et des fractions volatiles. Les différentes étapes de la séquence analytique ont été examinées à savoir, le choix des végétaux et leur échantillonnage, la préparation de l'échantillon, son analyse proprement dite, l'interprétation des résultats au moyen de l'outil statistique et leur valorisation au travers de la recherche de principes actifs. La première partie vise à caractériser les huiles essentielles, les hydrolats, les extraits aux solvants et les fractions volatiles issus de PAM et ainsi que les arômes des huiles d'olives et de jus d'agrumes. Pour cela, nous avons examiné les potentialités de méthodes dites alternatives à l'hydrodistillation, méthode conventionnelle pour l'obtention des huiles essentielles et des hydrolats, telles que l'extraction assistée par micro-ondes et la MicroExtraction en Phase Solide. L'analyse proprement est réalisée au laboratoire CPN à l'aide de techniques chromatographiques telles que la Chromatographie en Phase Gazeuse (CPG) pour la quantification et la CPG couplée à la Spectrométrie de Masse (CPG-SM) pour l'identification des constituants des mélanges. Nous avons optimisé la séquence analytique en utilisant la complémentarité des techniques telles que la chromatographie sur colonne, l'utilisation de la SM en mode ionisation chimique et de la Résonance Magnétique Nucléaire pour l'identification de molécules absentes des bibliothèques de références. La deuxième partie concerne le développement d'un axe de recherche nouveau qui vise à mettre en évidence des principes actifs au travers de l'étude des propriétés antibactériennes et antifongiques des huiles essentielles et des extraits de végétaux. Nous avons mis en évidence les propriétés biologiques d'huiles essentielles et d'extraits sur un certain nombre de bactéries impliquées dans des infections nosocomiales et alimentaires. La dernière partie développe les perspectives de travail qui visent à renforcer les travaux sur les PAM et sur les produits identitaires de l'agroalimentaire produits en Corse en explorant de nouvelles matrices d'études (fraction lourde) et de nouvelles techniques d'extraction. La valorisation des mélanges complexes issus des végétaux par la recherche de nouveaux antibiotiques surpassant les mécanismes de résistance des bactéries et de nouveaux antioxydants reste un challenge scientifique d'avenir.
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Dates et versions

tel-00803254 , version 1 (21-03-2013)

Identifiants

  • HAL Id : tel-00803254 , version 1

Citer

Alain Muselli. Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux.. Chimie organique. Université Pascal Paoli, 2007. ⟨tel-00803254⟩
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