L’objectif est de développer un capteur capable de discriminer à la fois la température et la déformation sur de longues distances, s’appuyant sur une fibre unique. Ceci sera réalisé via une approche couplée simulation/expérience. Un modèle de simulation de la réponse Brillouin dans une fibre optique a été développé. Le modèle de simulation prend en compte la composition de la fibre et la répartition des dopants. Deux structures de fibre optique ont été optimisées par simulation, ce qui a permis de mettre en avant la robustesse de nos modèles. Par la suite, ces deux fibres optiques ont été fabriquées. Des tests sur les conditions de fibrages ont été réalisés afin d’obtenir une fibre avec les meilleurs capacités possibles de discrimination entre la température et la déformation et de vérifier la robustesse de la fabrication. Toutes les fibres fabriquées présentent une signature Brillouin avec plusieurs pics. Les résultats expérimentaux ont été comparés avec les calculs et confirment notre capacité de prédiction. Les capacités de discrimination des fibres optiques ont été vérifiées et comparées avec les fibres déjà présentes sur le marché. Certaines fibres présentées dans cette thèse montrent des capacités de discrimination supérieures aux meilleures fibres de la littérature.