Valorisation chimique des sarments et des souches de vigne : vers une solution pour limiter l'impact du brûlage à l'air libre des coproduits viticoles en Pays de Savoie. - TEL - Thèses en ligne Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2021

Chemical valorization of grape canes and grapevine stocks : towards a solution to reduce the impact of open-air burning of viticultural by-products in Pays de Savoie.

Valorisation chimique des sarments et des souches de vigne : vers une solution pour limiter l'impact du brûlage à l'air libre des coproduits viticoles en Pays de Savoie.

Résumé

The agricultural sector is currently undergoing major changes to lower its environmental footprint. Then, some practices, such as the open-air burning of agricultural by-products, are increasingly prohibited in favor of the establishment of valorization ways of this biomass. This thesis work is a part of the VITIVALO project which aims to evaluate the impact of viticultural by-products open-air burning on the air quality of Pays des Savoie territory in France and to propose alternatives to this practice. Then, the particulate and gaseous emissions of open-air burning of grape canes, grapevine stocks and waxed defective plants of grapevine nurseries were estimated and chemically characterized thanks to fields samplings. An inventory of corresponding by-products deposits burned allowed to quantify the emissions generated by this practice on the territory. In a second part, the chemical valorization of grapevine biomass was considered as an alternative to the open-air burning. Thus, the contents of two compounds with high added-value, (E)-resveratrol (Rsv) and (E)-ε-viniferin (Vf), were measured in the most representative viticultural by-products of the Pays de Savoie. Moreover, several factors impacting Rsv and Vf contents were highlighted and extraction yields of these compounds were optimized. Finally, the antifungal properties of the extracts of grape canes and grapevine stocks of Savoyard vine varieties were investigated on Plasmopara viticolaand Botrytis cinerea, the two pathogens responsible for two of the most common diseases in grapevine: the downy mildew and gray mold, respectively. These promising results are the first step of the development of phytosanitary products formulated from Savoyard grape canes and grapevine stocks extracts.
Le secteur agricole est actuellement marqué par d’importants changements dont le but est d’abaisser son empreinte environnementale. Entre autres, la pratique du brûlage à l’air libre des coproduits agricoles, est de plus en plus prohibée, en faveur de la mise en place de voies de valorisation de cette biomasse. Ces travaux de thèse ont été menés dans le cadre du projet VITIVALO dont les objectifs sont d’évaluer l’impact du brûlage à l’air libre des coproduits viticoles sur la qualité de l’air du territoire des Pays de Savoie en France et de proposer des alternatives à cette pratique. Dans un premier temps, les émissions particulaires et gazeuses du brûlage à l’air libre des sarments, des souches de vigne et des écarts de tri paraffinés de pépinières viticoles ont été estimées et caractérisées chimiquement à partir d’échantillonnages réalisés sur le terrain. Un inventaire des gisements des coproduits correspondants a également permis de quantifier les émissions générées par cette pratique sur l’ensemble du territoire. Dans un second temps, la valorisation chimique de la biomasse viticole a été envisagée comme alternative au brûlage à l’air libre. Ainsi, les teneurs en deux composés à haute-valeur ajoutée, le (E)-resvératrol (Rsv) et la (E)-ε-viniférine (Vf), ont été mesurées dans les coproduits viticoles les plus représentatifs des Pays de Savoie. De plus, plusieurs facteurs influençant les teneurs en Rsv et en Vf ont été mis en évidence et les conditions d’extraction des deux composés ont été optimisées. Enfin, les propriétés antifongiques des extraits de sarments et de souches de vignes savoyardes, ont été explorées sur Plasmopara viticola et Botrytis cinerea, les deux pathogènes responsables de deux des maladies les plus courantes chez la vigne : le mildiou et la pourriture grise respectivement. Ces résultats, prometteurs, sont une première étape vers le développement de produits phytosanitaires formulés à partir d’extraits de sarments et de souches de vigne des Pays de Savoie.
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Origine Version validée par le jury (STAR)

Dates et versions

tel-03600771 , version 1 (07-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : tel-03600771 , version 1

Citer

Marion Zwingelstein. Valorisation chimique des sarments et des souches de vigne : vers une solution pour limiter l'impact du brûlage à l'air libre des coproduits viticoles en Pays de Savoie.. Chimie analytique. Université Savoie Mont Blanc, 2021. Français. ⟨NNT : 2021CHAMA008⟩. ⟨tel-03600771⟩
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