La présente thèse a pour objectif de caractériser la force élastique dans les liquides viscoélastiques en étudiant la migration des particules dans les dispositifs microfluidiques. Contrairement aux liquides newtoniens dans lesquels les forces de lift sont négligeables à faible nombre de Reynolds, dans les liquides viscoélastiques, une force transversale agit sur les particules confinées dans l'écoulement sous pression. Elle est due au gradient de taux de cisaillement autour de la particule et dépend fortement du nombre de Weissenberg et du rapport entre la taille de la particule et la taille du canal. En tirant parti de l'énorme rapport entre la longueur et la hauteur d'une fente microfluidique, il est possible de détecter de très faibles vitesses transversales en déterminant la trajectoire de la particule. Il a été démontré que des forces normales relativement faibles pouvaient être détectées, jusqu'à un nombre de Weissenberg aussi bas que 10^-3. Dans cette plage, la rhéométrie standard n'est pas possible, et la migration des particules pourrait être utilisée comme méthode inverse pour caractériser les propriétés viscoélastiques faibles. Les travaux antérieurs sur le sujet se sont principalement concentrés sur des fluides viscoélastiques modèles, ayant une viscosité indépendante de la vitesse. Dans ce cas, la force viscoélastique est responsable de la migration des particules vers le centre du canal et est proportionnelle au nombre de Weissenberg. L'objectif de cette thèse est d'étendre les résultats précédents à des cas plus complexes, mais aussi plus courants, de liquides viscoélastiques s'amincissant sous l'effet du cisaillement.Différentes solutions de polymères présentant des effets d'amincissement par cisaillement faibles à forts ont été utilisées dans des microcanaux en verre de différentes tailles. Une technique de suivi 3D a permis de déterminer la fonction de densité de probabilité (PDF) de la position des particules dans la direction transversale. Comme dans le cas d'une viscosité indépendante de la vitesse, la migration est très sensible à la taille des particules, mais semble plus lente. Qualitativement, les formes de la PDF sont différentes, avec un pic au centre et des queues importantes. Nous avons proposé un modèle rationnel, basé sur l'hypothèse que la force de portance est donnée par le gradient de la première différence de contrainte normale N1 sur la particule. Le modèle rend bien compte des formes de PDF et permet un ajustement systématique de celles-ci. La valeur de N1 déduite des ajustements est en bon accord avec celle obtenue par différentes techniques de rhéométrie standard.Des simulations numériques ont également été réalisées à l'aide du modèle Oldroyd-B. Les résultats ont montré que la force de levage viscoélastique est également sensible au rapport entre la contrainte visqueuse et la contrainte totale. En augmentant ce rapport au-delà de 0,1, un changement de signe de la force de portance a été observé, conduisant à la migration des particules vers la paroi. Cet effet anti-focalisation inattendu a ensuite été confirmé expérimentalement. Ces résultats soulignent que la migration viscoélastique transversale est un phénomène complexe, très sensible aux détails des modèles de fluides viscoélastiques.La dernière partie de la thèse présente une étude préliminaire des applications du champ électrique dans le dispositif microfluidique pour contrôler et manipuler le soulèvement des particules en appliquant une force supplémentaire en concurrence avec le flux entraîné par la pression. Les orientations possibles de cette étude et les moyens de l'améliorer sont discutés.