Caractérisation des facteurs de la résilience des exploitations bovines et ovines laitières biologiques françaises - TEL - Thèses en ligne Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2021

Characterization of resilience factors of organic cattle and sheep farms in France

Caractérisation des facteurs de la résilience des exploitations bovines et ovines laitières biologiques françaises

Augustine Perrin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1207103

Résumé

Organic dairy cattle and sheep farms evolve in an uncertain context characterised by multiple disturbances. This context raises the question of their resilience, i.e. their capacity to cope with these disturbances. This thesis aims to characterise the resilience factors of organic dairy farms. Four devices were used to combine qualitative and quantitative analyses in an interdisciplinary approach. Various resilience factors were highlighted: the orientation towards autonomous pasture-based systems, dairy sectors' structuring, high and stable milk prices. The originality of this work lies in the importance given to the subjectivity of the farmers, and in the explicit link made between resilience and the organisation of work on farms.
Les exploitations bovines et ovines laitières biologiques évoluent dans un contexte incertain et risqué caractérisé par de multiples perturbations. Ce contexte pose la question de leur résilience, c’est-à-dire de leur capacité à faire face à ces perturbations. Ce travail de thèse vise à caractériser les facteurs de la résilience des élevages laitiers biologiques. Quatre dispositifs ont permis de croiser analyses qualitatives et quantitatives dans une approche interdisciplinaire de l’exploitation agricole. Différents facteurs de résilience ont été mis en évidence: l’orientation vers des systèmes herbagers autonomes et économes, la structuration des filières, l’assurance de prix stables et rémunérateurs. Ils interrogent des facteurs communément admis dans la littérature comme la diversification. L’originalité de ce travail réside dans l’importance accordée à la subjectivité des éleveurs, et dans le lien explicite fait entre résilience et organisation du travail sur les exploitations.
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Origine : Version validée par le jury (STAR)

Dates et versions

tel-04186235 , version 1 (23-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : tel-04186235 , version 1

Citer

Augustine Perrin. Caractérisation des facteurs de la résilience des exploitations bovines et ovines laitières biologiques françaises. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT, 2021. Français. ⟨NNT : 2021INPT0086⟩. ⟨tel-04186235⟩
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