Étude de la tolérance au déficit hydrique et au stress thermique chez le carthame (Carthamus tinctorius L.) et leurs effets sur le rendement et la qualité des huiles - TEL - Thèses en ligne
Thèse Année : 2022

Study of tolerance to water deficit and heat stress in safflower (Carthamus tinctorius L.) and their effects on oil yield and quality

Étude de la tolérance au déficit hydrique et au stress thermique chez le carthame (Carthamus tinctorius L.) et leurs effets sur le rendement et la qualité des huiles

Kamel Zemour
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1279416
  • IdRef : 240827384

Résumé

The presented work optes for an objective of evaluation of tolerance potentialities of oleaginous species to the abiotic stresses in particular drought and hyperthermia. Safflower is one of these species which would constitute as a potential candidate to fill the delay recorded in the oleaginous crop in Algeria. This study evaluates the behavior, content and chemical composition of seed oil from three French, Syrian and Algerian safflower genotypes cultivated during three seasons in a semi-arid area of Algeria. The results indicate that the seed oil content varies among the conducted genotypes and throughout the three years to be limited to values between 22.8% and 35.68%. The chemical composition demonstrates that during the three years of experimentation, the extracted oil consists essentially of a polyunsaturated fatty acid, linoleic acid. The contents of this compound vary between 74.4 and 79.9%. These limited values are held by Halab and the local Touggourt population, respectively. It is found that this variation is conditioned inter alia by the annual rainfall record, where the increase in precipitation is accompanied by an increase in the content of this acid. Oleic acid has a significant part in this composition to reach values ranging between 9.8 and 14.7%. The saturated fatty acid content announces to be low, reaching a maximum limit of 9%. This oil proves to be also rich in other components that have paramount interest in the nutrition and human health as phytosterols and polyphenols. This latest component revealed that has high antioxydant activity. The abiotic stresses largely improved the statute of phytosterols in the insaponifiable part of safflower oil. However, the accumulation of polyphenols is variable depending on the tested genotype and the adopted water regime. The importance of the use of this oil in medicinal field would be more workable thanks to its antiaging effects related particularly to its anti-elastase and anti-collagenase activity. Also, this study allowed to highlight the richness of the meal of safflower by protein which could be used as food of livestock. In the light of the results of this work, it was revealed that the importance attributed to safflower is largely linked to the richness of its seeds in oil as well as in chemical components having cosmetic and dietary interest. Consequently, the adaptation of this oleaginous species in the semi-arid areas of Algeria would constitute a real departure to be exploited and introduced into the national agricultural production system.
Le travail présenté opte pour un objectif d’évaluation des potentialités de tolérance d’une espèce oléagineuse aux stress abiotiques notamment le déficit hydrique et l’hyperthermie. Le carthame est l’une de ces espèces qui constituerait comme un candidat potentiel pour combler le retard enregistré dans la filière oléagineuse en Algérie. L’étude présentée évalue le comportement, la teneur et la composition chimique de l’huile des graines mûres de trois génotypes de carthame d’origine, Française, Syrienne et Algérienne, cultivés durant trois campagnes (2015, 2016, 2017) à Tiaret. Les résultats indiquent que la teneur en huile des graines varie parmi les génotypes conduits et à travers les trois années pour se limiter à des valeurs comprises entre 22.8% et 35.68%. La composition chimique démontre que durant les trois années d’expérimentation, l’huile extraite est constituée essentiellement d’un acide gras polyinsaturé, l’acide linoléique. Les teneurs de ce composé varient entre 74.4 et 79.9%. Ces valeurs limites sont détenues par Halab et la population locale Touggourt respectivement. Il a été constaté que cette variation est conditionnée entre autres par le bilan pluviométrique annuel, où l’accroissement de la précipitation s’accompagne d’une augmentation de la teneur de cet acide. L’acide oléique détient une part importante dans cette composition pour atteindre des valeurs oscillant entre 9.8 et 14.7%. La teneur en acides gras saturés s’annonce faible, atteignant une limite maximale de 9%. Cette huile s’avère aussi riche en d’autres composants qui présentent un intérêt primordial dans la nutrition et la santé humaine comme les phytostérols et les polyphénols. Ce dernier composant se distingue par une activité antioxydante conjuguée élevée. Les stress abiotiques ont grandement amélioré le statut de phytostérols dans la partie insaponifiable de l’huile de carthame. Alors que, l’accumulation des polyphénols s’avère variable en fonction du génotype testés et le régime hydrique adopté. L’importance de l’utilisation médicinale de l’huile de carthame serait davantage concrètable grâce à ses effets anti-âges liés particulièrement à ses activités anti-élastase et anticollagénase élaborées. Cette étude a permis aussi de mettre en évidence la richesse du tourteau de carthame en protéine qui pourrait être utilisé comme aliment de bétail. A la lumière des résultats de ce travail, il a été révélé que l’importance attribuée au carthame et liée grandement à la richesse de ses graines en huile ainsi qu’en composantes chimiques ayant d’intérêt cosmétique et alimentaire remarquable. Par conséquent, l’adaptation de cette espèce oléagineuse dans les aires semi-arides algériennes constituerait un départ réel pour y être exploitée et introduite dans le système de production agricole national.
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Origine Version validée par le jury (STAR)

Dates et versions

tel-04192849 , version 1 (31-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : tel-04192849 , version 1

Citer

Kamel Zemour. Étude de la tolérance au déficit hydrique et au stress thermique chez le carthame (Carthamus tinctorius L.) et leurs effets sur le rendement et la qualité des huiles. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT; Université Ibn Khaldoun de Tiaret. Faculté des Mathématiques et de l’informatique, 2022. Français. ⟨NNT : 2022INPT0021⟩. ⟨tel-04192849⟩
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