L’interaction sociale comme levier de transformation des pratiques alimentaires : une approche multi-méthodes à l’échelle territoriale - TEL - Thèses en ligne Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2023

Social interaction as a lever for the transformation of food practices : a multi-method approach at the territorial scale

L’interaction sociale comme levier de transformation des pratiques alimentaires : une approche multi-méthodes à l’échelle territoriale

Pedro Lopez-Merino
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1287724
  • IdRef : 272108049

Résumé

This dissertation explores how different forms of interaction within social groups determine both food practices and visions of what makes a territorial food system sustainable. The first chapter builds on the theory of diffusion of innovations and uses agent-based modelling to study how the consumption of goods with multiple characteristics diffuse within a network of interconnected agents. The second chapter presents a reflection on the assessment of the sustainability of food systems at the territorial scale, emphasising the key factors to consider if assessment is to contribute to the transformation of these systems towards greater sustainability. Finally, the third chapter introduces a conceptual framework for thinking about the sustainability of food systems at the territorial scale, and describes a serious game designed and tested in the context of an action-research project in the Ardèche, France.
Cette thèse explore comment des formes d'interaction au sein des groupes sociaux déterminent à la fois les pratiques alimentaires et les visions de ce qui rend un système alimentaire territorial durable. Le premier chapitre s’appuie sur la théorie de diffusion d’innovations et utilise la modélisation à base d'agents pour étudier comment la consommation de biens aux caractéristiques payantes multiples se diffusent au sein d'un réseau d'agents interconnectés. Le deuxième chapitre présente une réflexion autour de l'évaluation de la durabilité des systèmes alimentaires à l'échelle territoriale, en mettant l'accent sur les facteurs à considérer si l'on cherche à faire une évaluation qui puisse transformer ces systèmes vers davantage de durabilité. Le troisième chapitre, enfin, introduit un cadre conceptuel pour penser la durabilité des systèmes alimentaires, et décrit un jeu sérieux conçu et mis à l’épreuve dans le cadre d'un projet recherche-action en Ardèche, France.
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Origine : Version validée par le jury (STAR)

Dates et versions

tel-04219545 , version 1 (27-09-2023)

Identifiants

  • HAL Id : tel-04219545 , version 1

Citer

Pedro Lopez-Merino. L’interaction sociale comme levier de transformation des pratiques alimentaires : une approche multi-méthodes à l’échelle territoriale. Economies et finances. Université Paris sciences et lettres, 2023. Français. ⟨NNT : 2023UPSLD011⟩. ⟨tel-04219545⟩
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