Cette thèse se compose de trois chapitres constituant des contributions distinctes mais reliées au même centre d'intérêt, la théorie de la décision dans le risque. Le premier chapitre traite de préférences additivement séparable par rapport aux probabilités. Il en est déduit une axiomatisation simple de préférences variationnelles représentées par une fonctionnelle se décomposant en un terme d'espérance d'utilité et un terme entropique. Le second chapitre consiste en une fondation axiomatique de préférences interdépendantes en présence d'interactions sociales, sur la base du modèle initialement élaboré par Blume, Brock et Durlauf. Le troisième chapitre pose la question de l'apport du modèle probabiliste de la physique quantique à la théorie de la décision et de son application pour prendre en compte la perception subjective des évènements par les individus.